Lazanje

Često kada želim da se opustim, nasmejem i čujem nešto pametno, pogledam ili pročitam neki od intervjua Dušana Kovačevića. Nušić, savremenog doba, uvek smireno i nekako relaksirajuće deluje na mene, jer način na koji govori i piše, bez srdžbe i besa, a opet britko i pravo u metu, stvara kod mene osećaj poverenja. Imam utisak da nas poznaje bolje nego, što mi poznajemo sebe! Raslojio je i pokazao naše mane i vrline, tako dobro da su njegovi likovi bezvremenski! Daleko od zavičaja, kao Radovan III, iskreno se nasmejem kada u okruženju ili u nekoj priči prepoznam nekog od njih. Plejada likova iz Maratonaca je na svakom koraku. Sabirni centar, iz koga lagano izlazimo, kao da je pisan za vreme Corone. Na sreću, polako se budimo i izlazimo napolje, željno iščekujući da čujemo Ko to tamo peva! Jedino se pomalo plašim što prepoznajem sve više osoba kao što je Luka Laban ili Ilija Čvorović! Surovi i dosledni u svom poslu, ljudi kao oni sve više zadiru u našu privatnost, i stvaraju nam osećaj straha i nesigurnosti, sve dok ih ne prepoznamo. Na sreću, kada ih razotkrijemo, i kada uvidimo koliko su plitki i mali, to treba da nam da još više elana da se izdignemo iznad njih! Nadam se samo da će nam Đura oprostiti što nas je “tukao”! 😀 Kao dela Dušana Kovačevića, kao društvo u kome živimo, takvo je i jelo koje danas spremamo, slojevito i intrigantno, pomalo zavodljivo, ali ipak sa mnogo više vrlina nego mana! 😀
Gotovo sam siguran da ne poznajem nikoga ko ne voli Lazanje! Jelo za dušu i uživanje, koje zahteva malo dužu pripremu, ali se na kraju isplati svaki minut proveden u kuhinji!



Za početak, pripremamo bolognese sos, koji će biti jedan od slojeva. Na malo ulja i na laganoj vatri dinstamo rendanu šargarepu i luk nekih10 – 15 minuta. Na pola vremena dodajemo beli luk.



Zatim ubacujemo i mleveno meso. Ja iskreno uglavnom prvo prodinstam meso, izvadim ga pa onda dodam povrće, tako dobijem malo jače ukuse, ali i na ovaj način je sasvim ok.



Dinstamo oko pola sata dok meso ne krene da se lepi za dno. Sada dodajemo vino, ali samo ako imate iole pristojno, ako ne bolje da preskočite ovaj korak, biće Vam sigurno kiselo.



Sada dodajemo pasirani paradajz, i to koliko mesa toliko paradajza. Ja još dodatno malo isperem konzervu ili flašu vodom, pa i to dodam. Ubacim i kašičicu šećera da smanjim kiselost. Narednih sat vremena kuvajte na laganoj vatri i povremeno promešajte.



Za to vreme pripremite bešamel sos. Istopite 80g maslaca, dodajte 80 g brašna, lagano propržite i polako dolivajte dva litra mleka. Ovo je količina za 1.5 kg mesa i jedno i po pakovanje lazanja.



Narendajte kačkavalj (što više to bolje) pripremite pleh i krenite sa ređanjem.



Prvi sloj je bešamel, drugi pasta (koju ne morate prethodno da kuvate).



Zatim meso…



Pa onda rendani kačkavalj, pa opet sve iz početka! 😀 Kada potrošite sve sastojke, na poslednji sloj stavite kačkavalj i obilno zalijte bešamelom. Upalite rernu na 180°C i pecite oko sat vremena pokriveno alu folijom. Nakon otprilike 35-40 minuta skinite foliju, kako bi se fino zapeklo i dobilo lepu koricu.



Posle toliko vremena provedenog u pripremi, zaslužili ste da uživate u svakom zalogaju!



Nikako da pogode 1,5 metara distance! Ipak je to ljubav!!! Adio, prijatno i dobar tek!



You may also like...

Leave a Reply