Volim kafanu! Volim da odem u dobar restoran sa porodicom ili prijateljima, barem jednom mesečno! Smatram da je to deo kulture i tako vaspitavamo i decu. Volim i da čujem dobar orkestar ili bend. E pa jedan takav sam pronašao i ovde. Doći u Dubrovnik, a ne uživati u muzici benda “Trio Laus”, isto je kao i da ne napravite đir Stradunom! Trojica “momaka” osvojiće Vas na prvo slušanje. Milki, pevač će Vam pronaći žicu, bilo da ste Španac, Francuz, Italijan ili neko od naših! Ima najrazigranije tužne oči, u kojima jednostavno vidite emociju, a po neki put i suzu kada ga pesma ponese (u toj suzi zna da se nađe i poneka kapljica Ožujskog, ali to je neka druga tema 😀) Kenza, ljudska gromada u svakom smislu, poigrava se kontrabasom kao da je violina. A Goran, za mene najveća enigma, koji dečački osmeh krije iza harmonike, svaki put me oduševi nekom pop ili rock izvedbom! Jednostavni i spontani kakvi su u svom poslu, takvi su i po pitanju hrane. Nisu uopšte zahtevni, bitno je samo da je sa ražnja ili sa roštilja! 😀 Za punjenju pljeskavicu koju ću Vam danas spremati kažu da je odlična. Ne znam, verujem im, ali daću Vam recept pa sami procenite! P. S. Znamo da su zajebana i teška vremena, ali pronađite nekako način da bar jednom u mesec ili dva dana date sebi oduška i posetite omiljenu kafanu! Na kraju ipak to izađe dosta jeftinije nego razni bensedini, leksilijumi ili normabeli…Za pravu punjenu pljeskavicu uzmite 300g ćevap smese po osobi. Za punjenje recimo, kačkavalj, pršut i papriku za malo svežine. Naravno da možete staviti i pancetu, kulen, sudžuk ili slično, po želji…Kačkavalj obavezno izrendajte (bolje će se otopiti) pršut isecite na trakice, a papriku na kockice.
Smesu raširite na dasci u krug i u sredinu stavite sve sastojke. Ako ste gurman onda obavezno začinite ljutom tucanom paprikom i lukom. Ovo je osnovna varijanta da i deca uživaju…
Zatvorite krajeve i oblikujte pljeskavicu. Ako ste Leskovčanin, onda to uradite “iz ruke”, a ako ste običan smrtnik onda na dasci! 😀 Leskovčani kao mali umesto plastelina, dobiju ćevap smesu da se igraju, tako da je za njih to dečja igra! 😀 Pozdrav za njih, divni ljudi i pravi majstori!
Za pravi ugođaj, ispecite je obavezno na roštilju na ćumur, mada može da posluži i tiganj, pa čak i rerna! Poslužite je u lepinji sa malo salate, ili jednostavno na nekoj finoj dasci sa malo pomfrita… Momci uživajte…
Ova ekipa je dala sebi oduška! Napravili su svoj restoran i uživaju! Adio, prijatno i dobar tek…
Zovem se Dušan Radomirović, po poreklu Lala iz Pančeva na “privremenom” radu kod gospara u Dubrovniku! Poklisar dobrog raspoloženja, ukusne hrane i hrane za ekipu!Svakim danom sve više zaljubljen u plavooku lepoticu, koja sa lakoćom nosi ime Jadranskog mora, ćale Ognjena, Novaka i Maše, tri “ljudska mladunčeta”, koji me guraju napred i svakim danom čine ponosnim, i svi zajedno smo jedna mala “banda”! A Vi, kako ste?
1 Response
zovirax kochheiser
Punjena pljeskavica – Chef bande