Punjena pljeskavica

Volim kafanu! Volim da odem u dobar restoran sa porodicom ili prijateljima, barem jednom mesečno! Smatram da je to deo kulture i tako vaspitavamo i decu. Volim i da čujem dobar orkestar ili bend. E pa jedan takav sam pronašao i ovde. Doći u Dubrovnik, a ne uživati u muzici benda “Trio Laus”, isto je kao i da ne napravite đir Stradunom! Trojica “momaka” osvojiće Vas na prvo slušanje. Milki, pevač će Vam pronaći žicu, bilo da ste Španac, Francuz, Italijan ili neko od naših! Ima najrazigranije tužne oči, u kojima jednostavno vidite emociju, a po neki put i suzu kada ga pesma ponese (u toj suzi zna da se nađe i poneka kapljica Ožujskog, ali to je neka druga tema 😀) Kenza, ljudska gromada u svakom smislu, poigrava se kontrabasom kao da je violina. A Goran, za mene najveća enigma, koji dečački osmeh krije iza harmonike, svaki put me oduševi nekom pop ili rock izvedbom! Jednostavni i spontani kakvi su u svom poslu, takvi su i po pitanju hrane. Nisu uopšte zahtevni, bitno je samo da je sa ražnja ili sa roštilja! 😀 Za punjenju pljeskavicu koju ću Vam danas spremati kažu da je odlična. Ne znam, verujem im, ali daću Vam recept pa sami procenite! P. S. Znamo da su zajebana i teška vremena, ali pronađite nekako način da bar jednom u mesec ili dva dana date sebi oduška i posetite omiljenu kafanu! Na kraju ipak to izađe dosta jeftinije nego razni bensedini, leksilijumi ili normabeli…
Za pravu punjenu pljeskavicu uzmite 300g ćevap smese po osobi. Za punjenje recimo, kačkavalj, pršut i papriku za malo svežine. Naravno da možete staviti i pancetu, kulen, sudžuk ili slično, po želji…
Kačkavalj obavezno izrendajte (bolje će se otopiti) pršut isecite na trakice, a papriku na kockice.



Smesu raširite na dasci u krug i u sredinu stavite sve sastojke. Ako ste gurman onda obavezno začinite ljutom tucanom paprikom i lukom. Ovo je osnovna varijanta da i deca uživaju…



Zatvorite krajeve i oblikujte pljeskavicu. Ako ste Leskovčanin, onda to uradite “iz ruke”, a ako ste običan smrtnik onda na dasci! 😀 Leskovčani kao mali umesto plastelina, dobiju ćevap smesu da se igraju, tako da je za njih to dečja igra! 😀 Pozdrav za njih, divni ljudi i pravi majstori!



Za pravi ugođaj, ispecite je obavezno na roštilju na ćumur, mada može da posluži i tiganj, pa čak i rerna! Poslužite je u lepinji sa malo salate, ili jednostavno na nekoj finoj dasci sa malo pomfrita… Momci uživajte…



Ova ekipa je dala sebi oduška! Napravili su svoj restoran i uživaju! Adio, prijatno i dobar tek…



You may also like...

Leave a Reply