Pasulj sa suvim mesom

Neki dan naletim na neku objavu pod nazivom ukusi mog kraja, a u njoj recept za kolač od banane i papaje!!! To me za trenutak vrati u školske dane kada smo bili jako tužni, ako mama slučajno zaboravi da nam spakuje za užinu papaju! Na ulazu u Banatski Brestovac, pružala su se nepregledna polja papaje! Sa bananama smo bili malo tanki, pa smo morali da je uvozimo iz nama susedne i prijateljski nastrojene Omoljce. Joj, pa kada počne berba, pa kada se vredne domaćice rastrče po pijaci, da dođu do prvih slatkih plodova, pa ulete u kuhinju da što pre naprave tradicionalnih banatski kolač od banane i papaje! A mi klinci, otvorenih usta čekamo ispred rerne i guramo se ko će prvi onako vruć kolač da pojede! E to su bila vremena… 😃😃😃 Čekaj bre malo, pa nisam odrastao u tropskim krajevima, već u Banatu! Pasulj je jedan od ukusa mog kraja, i to onaj koji je rastao uz kukuruz, koji smo uz poneku ogrebotina čupali, i posle u dvorištu gledali kako ga deda “mlati”… Ni ovaj današnji nije loš, jeste da ga sve manje “mlatimo” a sve više uvozimo iz nama bratskog Madagaskara ili još bratskije Kine! 😃 Još ako je sa suvim mesom…
Verovatno ste primetili da uglavnom spremam manje količine. 😃 Tako i ovoga puta, 1kg pasulja gradištanca, 1kg suvog mesa (ja sam stavio špic rebra), tri luka, 50g slanine, so, biber, aleva paprika i koji čen belog luka. Ja beli luk ne stavljam(šteta) ne da mi Gospođa J! 😃
Sitno iseckajte crni luk i prodinstajte ga 15-ak minuta na masti obavezno.
Nakon toga dodajte slaninu i dinstajte još 5 minuta.
Ubacimo suvo meso, ja sam izgleda malo preterao ima sigurno 1.5kg.😃
Nalijemo hladnom vodom skoro do vrha. Lonac je od 6l, orijentacije radi…
Nakon sat vremena treba da izgleda otprilike ovako. Dodajte po ukusu i beli luk sitno seckan ili potisnut kroz presu. Malo soli i bibera.
Nakon još sat vremena trebao bi da je gotov. 15 minuta pre kraja dodajte kašiku aleve paprike. Dakle ukupno oko 2 i po sata, osim ako pasulj nije više godina bio na carini, onda će Vam trebati više vremena. A možete ga i preko noći potopiti u vodi.
Ognjene, kada sam rekao probaj, mislio sam na pasulj, ne na meso… 😃

You may also like...

Leave a Reply